nerve cookies, saint hildegard von bingen, nervové koláčik

Nervové koláčiky

Nervové koláčiky sú trefný názov pre liečebné malé guľky, ktoré sú zo špaldovej múky a plné korenia.  Tieto „nervové“ sušienky sv. Hildegardy – stáročný recept, ako už samotný názov napovedá  je nielen chutný, ale aj upokojujúci pre dušu a nervový systém.

Svätá Hildegarda ich opísala takto:

„Vezmi si muškátový oriešok, rovnaký diel škoricovej kôry a menšie množstvo klinčekov. Premeň to na prášok, zmiešaj s jemnou múkou a vodou na sušienky. Jedz ich často, aby si upokojila horkosť v srdci, otvorila svoje zmysly, prečistila ducha a priniesla radosť do tvojho hlasu.“

Aké je to krásne? Pretavenie jej múdrosti do modernej kuchyne:

👉 Recept:

• 1 ČL muškátového orieška (v prášku)

• 1 ČL škorice (v prášku)

• ½ ČL klinčekov (v prášku)

• 100 g (3,5 oz) bielej/celozrnnej špaldovej múky – čo špajza dá

• 14–16 lyžičiek vody

Vymies cesto, vyvaľkaj z neho malé guľôčky, ktoré vyrovnaj na plechu a peč pri 170°C  cca 10 minút. Musia byť upečené ako koláčiky.  Pred užívaním ich nechaj vychladnúť a nejedz viac ako 5 denne. Tieto koláčiky majú krátku trvanlivosť, preto ich pre čerstvosť skladujem v mrazničke. Sú aromatické.  Ak by si chcela viac korenia v týchto koláčikoch,tak pomerovo pridaj a uvidíš, čo tebe bude vyhovovať.  Toto je pôvodný recept.  Tento recept tým, že je taký jednoduchý a aromatický jednoducho človeka núti, nezjesť z neho veľa.  Domnievam sa, že je aj účelom tohto receptu zjesť málo.  Považujem tento recept skôr za liečebný prostriedok v porovnaní so sladkým koláčikom, ktorý má síce suroviny z pôvdného receptu, ale je odlišný. 

Pridaním iných surovín sa z nervových koláčikov stanú keksíky, ktoré má človek tendenciu chrumkať.

Často sa na nete stretneš s takýmto, alebo podobným receptom, kde je maslo, cukor vajcia, mandle a iné.  Napríklad:

30 gramov zmesi horeuvedeného korenia –škorica, klinčeky a muškátový orech

500 gramov špaldovej múky

70 gr rozomletých madlí

200 gramov masla

130 gramov cukru prípadne iného sladidla

2 veľké vajcia

¼ lyžičky soli

1 prášok do pečiva

Zmes vymiešaj, ak je príliš suchá pridaj 3+ lyžice studenej vody a cesto po vymiesení do hladka ulož do chladničky cez noc. Na druhý deň vyvaľkaj a vykrajuj rôzne tvary a peč pri 160 stupňov podľa veľkosti tvarov 10-15 minút. 

Dostaneš sušienky, kde síce zmes korenín má veľké zastúpenie avšak človek ich aj viac skonzumuje – resp. bude mať problém nezjesť ich viac ako 5 kusov.

Domnievam sa, že je to síce podarený recept ale ja rada dodržiavam presne to, čo Hildegarda napísala.  Ty si vyber, svoj favorizovaný recept a daj mi vedieť aký bol.

nerve cookies, saint hildegard von bingen, nervové koláčik

Pridajte Komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Návrat hore